Risotto negro abricoco

Lundi 10 mars 2008 1 10 /03 /Mars /2008 10:20

Risotto negro abricoco

Le riz noir gluant , en réalité pas du tout gluant, mais c'est son nom que voulez vous?, se mange, sauf fantaisie, en dessert.
Cuit dans du lait de coco, il prend des notes de chocolat et de caramel, un vrai bonheur.

Mais ce plaisir, réalisé à l'occasion de la bataille des risotto sucrés, mérite une certaine planification.
Sans trempage préalable, vous aurez beau cuire pendant 2 h votre riz, il restera bien croquant. J'ai voulu squizzé cette étape la première fois, on ne m'y reprendra plus.

Pour cette recette, je voulais jouer sur la ressemblance du riz noir cuit avec celle du risotto à l'encre de seiche.
Nicolas, mon copain, a adoré ce dessert. C'est même lui qui a fait la super photo de présentation et qui m'a poussé à envoyer ma participation au Placard d'Elle. (Sinon je l'aurais sans doute fait car je n'ai pas peur du ridicule)

L'intérêt de ce riz est qu'il reste un peu ferme sous la dent, idéal pour moi qui n'aime pas trop le côté "mollard doucereux" du riz au lait.

Risotto negro abricoco

Si la photo vous dégoûte, portez vos yeux au deuxième plan sur le poétique bambou

Pour 2 gourmands (surtout un)
50 g de riz gluant noir
30 g de sucre
1/2 litre d'un mélange lait de coco/ lait écrémé normal
Quelques abricots secs

Faire tremper au frais 1 nuit ou toute la journée le riz dans le lait.
Couper les abricots en morceaux.
Transvaser le mélange dans une casserole avec le sucre.
Cuire à feu doux et à couvert pendant 30 min.

Ajouter les abricots.
Continuer la cuisson encore une dizaine de min.

Servir tiède ou froid.

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Par Dianetnono - Publié dans : Gâteaux, biscuits et autres sucreries - Communauté : Cuisine
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Commentaires

originale cette recette

Commentaire n°1 posté par cuisineplurielle le 10/03/2008 à 17h20

C'est tres original, merci d'avoir participe! Je gouterais volontiers puisque je ne connais pas (le riz, hein, pas le bambou!).

Commentaire n°2 posté par Lolotte le 10/03/2008 à 19h34

riz negro jamais vu bz patmamy

Commentaire n°3 posté par patmamy le 10/03/2008 à 21h41

Moi aussi j'aimais bien l'ancien nom de mon blog, mais je me faisais charrier par mes amis et mon chéri! Puis tu seras heureuse d'apprendre que je n'ai pas porté le regard aussi loin que le bambou, parce que ton riz, là, il a quand même la couleur du chocolat...

Commentaire n°4 posté par Mavielle le 10/03/2008 à 23h44

Mais non, la photo ne me dégoûte pas du tout. Même que j'aurais aimé y goûter à ce risotto. Bonne chance chez Églantine!

Commentaire n°5 posté par Miss Diane le 11/03/2008 à 00h59

Vraiment très original ton risotto ! bon, c'est vrai, il fait un peu peur (lol) mais j'y tremperais quand même bien ma petite cuillère... merci de ta participation !

Commentaire n°6 posté par eglantine le 11/03/2008 à 23h22

C'est vrai que l'aspect à l'air bizarre .... suffisamment pour que je l'essaie très vite (dès que j'en trouve)!

Commentaire n°7 posté par marie-pierre le 12/03/2008 à 06h52

Avec des abricots séchés non fumés ;-) !!!

Commentaire n°8 posté par Gwen le 12/03/2008 à 12h35

Moi il me tente bien ;)

Commentaire n°9 posté par valérie la gourmande bleue le 12/03/2008 à 21h50

Bonjour, je découvre ton blog aujourd'hui. Tu dis dans ton post que le ris noir gluant est prioritairement utilisé en dessert. Si il s'agit du riz noir vénéré, sache que je l'ai utilisé au nouvel an en combinaison salée avec des coquilles st jacques et que c'était divin. Ton risotto n'as pas l'air dégeux du tout. Celà doit être bon.

Commentaire n°10 posté par MARK le 16/03/2008 à 21h45

ben je le trouve appétissant ton risotto et si en plus il a un gout de chocolat , je prends ma cuillère et j'arrive

Commentaire n°11 posté par mounet 47 le 18/03/2008 à 11h48

Toujours intriguée par les ingrédients que je ne connais pas, je bloque sur ce riz gluant noir. J'ai très envie d'essayer ... Question : où peut-on s'en procurer ???

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