Courge²

Publié le par Dianetnono

Parfois on se dit qu'on aimerait bien pique-niquer et puis comme il pleut, on se dit qu'il est possible de pique niquer à la maison devant une bonne série anglaise comme Life on Mars, dont on a téléchargé tous les épisodes d'un coup (pas bien, pas bien) comme une sagouine, sauf que c'est Nico qui l'a fait, à notre demande impérieuse (Chaque femme est une princesse, chaque femme est une princesse, chaque femme est une princesse), donc plutot comme un sagouin.

A la moitié de l'épisode, on bénit la pluie et quant on se fait, à la pause (ce n'est pas parce que c'est enregistré qu'il ne faut pas reproduire la sacro-sainte coupure publicitaire), un petit thé au jasmin bien chaud (avec quelques galettes de riz enrobées dans une feuille d'algue, un de mes grignottons bizarres préférés), on se dit que les pique-nique de gros patachons, c'est vraiment  ce qu'on préfère.

Carrés à la courge

Si vous n'avez pas de courge bidao, remplacez-la par un concombre pelé. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de le cuire.

Pour 6 carrés soit une entrée pour 4 personnes
8 galettes de riz carrés
250g de courge bidao
2 tranches de jambon de dinde
1 petite poignée de germes de soja (facultatif)
La moitié d'un gros avocat
Quelques feuilles de menthe

Peler et épépiner la courge.
Couper la en petits morceaux et faîtes-la cuire à l'eau pendant 6 à 8 min.

Egoutter et passer sous l'eau froide.

Eplucher l'avocat
Couper avocat et jambon de dinde en lamelles. Citronner l'avocat.

Dans un saladier mélanger les germes de soja, le jambon, l'avocat et la courge.
Passer quelques feuilles de riz sous l'eau tiède pour les réhydrater et étaler-les sur un torchon propre.

Au centre de chaque feuille de riz déposer 2 c à s de garniture environ et une ou deux feuilles de menthe.

Rabattez chaque côté de la feuille de riz sur la garniture de manière à l'emprisonner.

Retourner et poser sur une assiette.
Répéter l'opération pou toutes les galettes de riz.

Cette entrée se sert fraîche accompagnée d'une petite sauce crémeuse à la sauce soja obtenue en mélangeant les ingrédients suivants
:
 3 cà s de crème fraîche ou de crème de soja
1 c à s de sauce soja
1 c à s d'eau
poivre


Publié dans Légumes frais ou secs

Commenter cet article

Nathalie 13/10/2008 22:57

J'ai pas encore testé ces pavés à la courge mais ça y est le mal est fait : nous avons goûté à Life on mars et nous voilà mordus.
Merci pour ce conseil.
Génial ton bandeau.
Nathalie

PS Oui je suis arrivée à temps samedi. Faudra qu'on y retourne ensemble. Plus de détail sur mon blog mercredi

mounette 28/08/2008 14:48

il y a bien longtemps que je n'avais pas lu ton blog et tu m'as mis l'eau à la bouche plusieurs fois , mais qu'est-ce que je suis flemmarde pour cuisiner , même avec ce temps pourri (quoique lundi dernier à la plage de dunes y'avait des vagues et l'eau était délicieuse) .bientôt la rentrée , je vais (peut-être) me remettre à popotter pour mon courageux qui entamera sa der des der

Tiuscha 28/08/2008 14:16

Le rouleau de printemps (et consors) est un de mes grignotons, pas du tout bizarre (enfin, tout dépend ce que j'y mets), préféré !