Partager l'article ! Le vermicelle se radine à l'apéro: Ils sont arrivés : les bouquins Apéro dinatoire et Muffins aux éditions Solar. Des petits livres dont les re ...
Les cuisiniers
-
- : C'est l'histoire d'une fille, étudiante en droit aimant cuisiner à la folie, qui voulait faire un blog pour conter ses découvertes culinaires mais pas toute seule. Alors elle a demandé à sa peluche, un chien blanc malicieux légèrement plus vieux qu'elle, de l'accompagner dans cette aventure. Et il n'a pas sû dire non.
- : 09/12/2007
Le chantier
Le chantier, c'est ma cuisine , un véritable bordel permanent où je me sens bien!
A vos fourchettes !
- Gâteaux, biscuits et autres sucreries (43)
- Légumes frais ou secs (44)
- Diane la carnassière (33)
- divers (44)
- Le panier bizarre de Diane et Nono (22)
- La pêche de Nono (35)
- Tous en choeur! (2)
- Apéro Karutcho (22)
- Testé et dégoûté (3)
- Repas à boire (6)
Vous avez dit?
-
08/05/2012 13:06:04Gelées bizarres
-
22/04/2012 20:46:44Que faire avec les résidus de centrifugeuse ? des farces !
-
18/03/2012 14:18:12Un an après...
-
01/03/2012 14:10:02Un an après...
-
10/02/2012 23:11:08Gâteaux à la brousse pour pique-nique dans un parc
-
05/12/2011 17:35:45Mon réveillon tardif en amoureux : menu tout coque
-
08/09/2011 18:15:25Le vermicelle se radine à l'apéro
Calendrier
| Juin 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | ||||||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ||||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ||||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|
||||||||||
Mercredi 23 septembre 2009
3
23
/09
/Sep
/2009
12:04
Ils sont arrivés : les bouquins Apéro dinatoire et Muffins aux éditions Solar. Des petits livres dont les
recettes sont issus de la blogos, pour ma part j'ai donné une recette d'apéro, fédérées par 750grammes, et données au bénéfice de Action contre la faim !
Dans le livre d'Apéro, je craque pour les palmiers à la pâte de chocolat et fruits secs du Lapin cuisinier, je kiffe les rouleaux mangue/ saumon fumé de Fabienne, les samoussas légers de Yann, la salade poivrons/orange de Dorian.... bref il y a vraiment beaucoup de créativité et de talent.
Du coup, tous les "collaborateurs" dispo se sont réunis à la cave de 75 cl pour fêter l'évènement. J'avais apporté des trucs à grignoter sans graisse ajoutée, je me suis octroyé le droit de manger un peu de poulet sans peau et de poisson (50g /jour). Les boulettes avaient souffert d'un petit trop de cuisson et étaient un peu sèches mais c'était bon et parfumé.
J'aurais aussi bien pu ne rien ramener de léger car Pupuce avait pensé à moi et m'avait fait de délicieuses pâtes de pommes à l'agar agar en forme de coeur et Nathalie m'avait apporté un sachet de patate douce confite bizarre mais assez bonne.
60g de vermicelles de riz complet indiens (ou tout autre sorte de vermicelles en écheveau)
150g blanc de poulet
1 carotte
1 échalotte
1 branche céleri
1/8ème de fenouil
1 feuille de chou frisé
2 cm gingembre frais
1/3 bouquet de rao ram ou de coriandre ou de menthe
quelques crevettes séchées marinées dans 1 c à s de vin de riz (ou 8 petite crevettes fraîches décortiquées)
sel
Préchauffer le four à 220°c. Mettre à tremper l'écheveau de vermicelles dans de l'eau tiède.
Laver et préparer les légummes : éplucher carottes, gingembre, échalote, retirer la nervure centrale de la feuille de chou. Couper poulet et l'ensemble des légumes grossièrement. Hacher au robot l'ensemble des ingrédients. Saler. Mélanger à nouveau.
Façonner des boulettes de vos mains lestes et mouillées de la grosseur d'une petite noix. Le s saisir à feu vif d'un côté, puis de l'autre dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 2 min en veillant à ce que toutes les faces soient cuites.
Enrouler quelques fils de vermicelles égouttés autour de chaque boulette tiède.
Déposer une boulette dans chaque alvéole d'un moule en silicone.
Enfourner jusqu'à ce que les vermicelles soient bien dorés (10 min)
A servir tiède.
20 abricots secs mis à tremper dans de l'eau la veille ou 20 abricots secs moelleux
30g de vermicelles de riz complet indiens (ou tout autre sorte de vermicelles en écheveau)
3 c à s de sucre
1 cc cannelle
1/2 cc d'anis vert en poudre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
Préchauffer le four à 220°c. Mettre à tremper l'écheveau de vermicelles dans de l'eau tiède 5 min.
Mélanger le sucre, les épices et l'eau de fleur d'oranger. Jtter les vermicelles dans cette marinade parfumée puis envelopper chaque abricots dans quelques fils de vermicelles. Poser les abricots sur une plaque recouverte de papier sulfu. Arroser les d'un peu de marinade et enfourner jusqu'à ce que les vermicelles soient bien dorés (5 min).
Laisser refroidir complètement.
Dans le livre d'Apéro, je craque pour les palmiers à la pâte de chocolat et fruits secs du Lapin cuisinier, je kiffe les rouleaux mangue/ saumon fumé de Fabienne, les samoussas légers de Yann, la salade poivrons/orange de Dorian.... bref il y a vraiment beaucoup de créativité et de talent.
Du coup, tous les "collaborateurs" dispo se sont réunis à la cave de 75 cl pour fêter l'évènement. J'avais apporté des trucs à grignoter sans graisse ajoutée, je me suis octroyé le droit de manger un peu de poulet sans peau et de poisson (50g /jour). Les boulettes avaient souffert d'un petit trop de cuisson et étaient un peu sèches mais c'était bon et parfumé.
J'aurais aussi bien pu ne rien ramener de léger car Pupuce avait pensé à moi et m'avait fait de délicieuses pâtes de pommes à l'agar agar en forme de coeur et Nathalie m'avait apporté un sachet de patate douce confite bizarre mais assez bonne.
Boulettes de poulet parfumé en nid de vermicelles
60g de vermicelles de riz complet indiens (ou tout autre sorte de vermicelles en écheveau)
150g blanc de poulet
1 carotte
1 échalotte
1 branche céleri
1/8ème de fenouil
1 feuille de chou frisé
2 cm gingembre frais
1/3 bouquet de rao ram ou de coriandre ou de menthe
quelques crevettes séchées marinées dans 1 c à s de vin de riz (ou 8 petite crevettes fraîches décortiquées)
sel
Préchauffer le four à 220°c. Mettre à tremper l'écheveau de vermicelles dans de l'eau tiède.
Laver et préparer les légummes : éplucher carottes, gingembre, échalote, retirer la nervure centrale de la feuille de chou. Couper poulet et l'ensemble des légumes grossièrement. Hacher au robot l'ensemble des ingrédients. Saler. Mélanger à nouveau.
Façonner des boulettes de vos mains lestes et mouillées de la grosseur d'une petite noix. Le s saisir à feu vif d'un côté, puis de l'autre dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 2 min en veillant à ce que toutes les faces soient cuites.
Enrouler quelques fils de vermicelles égouttés autour de chaque boulette tiède.
Déposer une boulette dans chaque alvéole d'un moule en silicone.
Enfourner jusqu'à ce que les vermicelles soient bien dorés (10 min)
A servir tiède.
Abricots au caramel oriental
20 abricots secs mis à tremper dans de l'eau la veille ou 20 abricots secs moelleux
30g de vermicelles de riz complet indiens (ou tout autre sorte de vermicelles en écheveau)
3 c à s de sucre
1 cc cannelle
1/2 cc d'anis vert en poudre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
Préchauffer le four à 220°c. Mettre à tremper l'écheveau de vermicelles dans de l'eau tiède 5 min.
Mélanger le sucre, les épices et l'eau de fleur d'oranger. Jtter les vermicelles dans cette marinade parfumée puis envelopper chaque abricots dans quelques fils de vermicelles. Poser les abricots sur une plaque recouverte de papier sulfu. Arroser les d'un peu de marinade et enfourner jusqu'à ce que les vermicelles soient bien dorés (5 min).
Laisser refroidir complètement.
Par Dianetnono
-
Publié dans : Apéro Karutcho
-
Communauté : les gourmandes
Ecrire un commentaire - Voir les 23 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 23 commentaires
Commentaires
Articles récents
- Un an après...
- Que faire avec les résidus de centrifugeuse ? des farces !
- Dernier tour de main
- Des nouvelles de Diane et Nono
- Le vermicelle se radine à l'apéro
- Le passage des saisons
- Recettes VG de Pomone
- Questches de la Sainte Catherine
- Jours de fête (Bruxelles)
- Retour de Rungis : recettes
Le Goût des blogs
- Assiettes
- Avocat et chocolat
- A vos papilles
- Le blog-notes de Lolotte
- Blog végé de Valérie Cupillard
- Beau à la louche
- Bentos rigolos
- Le bout du monde
- La bouche pleine
- Bidouille et tambouille
- Cléa cuisine
- Certains l'aiment bio
- Cuisine campagne
- Chez Clem
- Coin bio
- Cookéco
- Cooklicot
- Cooking out
- Cuisine moléculaire
- Cuisine métisse
- Cuisine de la mer
- Dans la cuisine de Sophie
- Deboramia
- De la fourchette aux-papilles
- Dessert d'Asie
- Drageoir aux épices
- Du miel et du sel
- Eggs and mouillettes
- French Bento
- Gloubiblog
- Graines de patate
- Greshka et Camille
- Il faut jouer avec sa nourriture
- Il en faut peu pour être heureux
- La cocotte
- La cuisine en 3 petits tours
- Les gourmandises d'Isa
- La passion de Minouchka
- Les tentations culinaires de Clémence
- Mamapasta
- Mes pépites
- Nicolas trouvetout
- Patoumi
- Quand Julie bricole
- Savoirs et saveurs
- Sav'Hourra
- Sensation Cuisine
- Talons hauts et cacao
- Topslurp
- Troc en cuisine
- Tronche de cake
- Vert ma nature
- Very easy kitchen
- Vol ô vent
flute moi j'ai pas encore recu mes livres mais comme la poste de Ga.... est + longue que les autres....
pour mon adresse je te l'enverrai dans la semaine.
et le coup de les bloquer dans un moule rond, c'est malin!
Bises
Hélène
beau pseudo donne a ton blog
vraiment unique
merci pour ton passage et brvo a ton chein peluche qui te prete main forte ravie de te lire
Bises.
Yann
bon we et bises de Jaclyne
nicole