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44 articles avec legumes frais ou secs

Des plombs dans les épices

Des plombs dans les épices

Je lis énormément de livres de cuisine, genre 1 par semaine, que j'emprunte à la bibliothèque. Quand je dis lire, c'est vraiment lire . Sauf exception, je ne fais même que le lire sur le canapé, au lit, dans mon bain, aux toilettes, mais ça ne me viendrait...

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Rouleaux de printemps "éparpillés"

Rouleaux de printemps "éparpillés"

Quant je déjeune au japonais, je prends très souvent ce qu'on appelle des sushis éparpilés ou Chirashi. C'est un bol de riz vinaigre recouvert de fines tranches de poisson cru. Sav'hourra, qui cherche à initier à cette cuisine ses lecteurs, a publié une...

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Riz gluant noir truffé de trésors

Riz gluant noir truffé de trésors

Je vous en avais parlé il y a peu de ce fameux riz gluant, mais sans vous proposer de recette pour le cuisiner. Deux précisions tout d'abord. Ce riz est vraiment noir, cela signfie que, si vous privilégiez une cuisson à la casserole, il teintera fortement...

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Crozotto ?

Crozotto ?

J'avais vu je ne sais où, une recette de crozets cuisinés comme un risotto. (Pour ceux qui l'ignorent, les crozets sont des petites pâtes carrés originaires de savoie au blé ou au sarrasin que l'on prépare plutôt en gratin avec plein de fromage de montagne)...

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Des vitamines dans mon tofu

Des vitamines dans mon tofu

J'ai goûté chez une amie vietnamienne un délicieux tofu poêlé à l'ananas. Elle a l'habitude d'acheter son tofu chez un tit pépé chinois au métro Arts et métiers. A ma grande surprise, j'ai donc appris qu'entre le gros bloc insipide vendu sous vide dans...

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Comme une japonaise !

Comme une japonaise !

Les gâteaux de riz secs présentés la semaine dernière ne vous ont pas tous mis en appétit. Pourtant, je persiste et signe : ils sont très originaux et hyper pratiques à utiliser. La preuve : je continue de les cuisiner avec bonheur et sans mal au coeur...

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Des jaunes: version salée

Des jaunes: version salée

Elle est marrante ma mère ! C'est elle qui m'a conseillé de faire une meguina comme ma grand mère avec mes jaunes d'oeufs. Sauf que les seules omelettes au four appellées Meguina que j'ai mangées, c'est ma mère qui les a confectionnées. Et croyez moi...

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Marocco poireau!

Marocco poireau!

Le poireau est un légume fantastique! Le vert à peine cuit remplace la ciboulette et donne une touche asiatique aux plats, le blanc est doux, légèrement sucré, au point que certains patissiers l'incorporent à leurs desserts. Et j'ai même découvert, dans...

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