Puerco Cacao !
Ce titre montre une fois de plus combien j'affectionne les rimes débiles.
Une autre chose, bien matérielle celle-la, que j'aime beaucoup, est le magazine Régal. Recettes originales, belles photos, bonnes adresses, trucs et astuces avec un vrai respect du produit (Non, non, ce n'est pas J.P Coffe ou Pernault qui parle mais une tite bonne femne de 24 ans).
Ce mois-ci, Régal propose un concours de recettes autour du chocolat. J'ai donc cherché une association originale autour de cette ingrédient. Je crois l'avoir trouvé.
Et en plus c'était bon !
Puerco Cacao ou Filet de porc aux olives chocolatées
En arrière plan : des frites de céleri rave
Pour 4
400 g de rôti de porc sans barde
100 g d'olives noires dénoyautées et égouttées
50 g de sucre roux ou de vergeoise
50 g de chocolat noir 70% de cacaco, si possible avec éclats de fèves de cacao
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
Couper les olives en quatre.
Dans une petite casserole, les faire confire à feu doux avec le sucre une dizaine de minutes en remuant souvent.
Quand les olives sont bien napées de sirop, ôter la casserole du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger pour que le chocolat fonde au contact des autres ingrédients. Couvrir.
Couper le filet en quatre tranches. Faire chauffer une poêle avec l'huile, déposer les tranches de porc et cuire 2 min de chaque côté.
Saler et poivrer la viande.
Servir avec les olives au chocolat
Une autre chose, bien matérielle celle-la, que j'aime beaucoup, est le magazine Régal. Recettes originales, belles photos, bonnes adresses, trucs et astuces avec un vrai respect du produit (Non, non, ce n'est pas J.P Coffe ou Pernault qui parle mais une tite bonne femne de 24 ans).
Ce mois-ci, Régal propose un concours de recettes autour du chocolat. J'ai donc cherché une association originale autour de cette ingrédient. Je crois l'avoir trouvé.
Et en plus c'était bon !
Puerco Cacao ou Filet de porc aux olives chocolatées
En arrière plan : des frites de céleri ravePour 4
400 g de rôti de porc sans barde
100 g d'olives noires dénoyautées et égouttées
50 g de sucre roux ou de vergeoise
50 g de chocolat noir 70% de cacaco, si possible avec éclats de fèves de cacao
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
Couper les olives en quatre.
Dans une petite casserole, les faire confire à feu doux avec le sucre une dizaine de minutes en remuant souvent.
Quand les olives sont bien napées de sirop, ôter la casserole du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger pour que le chocolat fonde au contact des autres ingrédients. Couvrir.
Couper le filet en quatre tranches. Faire chauffer une poêle avec l'huile, déposer les tranches de porc et cuire 2 min de chaque côté.
Saler et poivrer la viande.
Servir avec les olives au chocolat
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