Des vitamines dans mon tofu
J'ai goûté chez une amie vietnamienne un délicieux tofu poêlé à l'ananas.
Elle a l'habitude d'acheter son tofu chez un tit pépé chinois au métro Arts et métiers.
A ma grande surprise, j'ai donc appris qu'entre le gros bloc insipide vendu sous vide dans les épiceries asiatiques et le beaucoup plus petit carré de tofu bio au goût très prononcé de fèves de soja, il y avait du tofu artisanal.
Malheureusement, comme je n'ai pas eu le temps de me mettre en quête de celui-ci, la recette qui suit a été faite avec du vil tofu et c'était malgré tout très bon.
Elle a l'habitude d'acheter son tofu chez un tit pépé chinois au métro Arts et métiers.
A ma grande surprise, j'ai donc appris qu'entre le gros bloc insipide vendu sous vide dans les épiceries asiatiques et le beaucoup plus petit carré de tofu bio au goût très prononcé de fèves de soja, il y avait du tofu artisanal.
Malheureusement, comme je n'ai pas eu le temps de me mettre en quête de celui-ci, la recette qui suit a été faite avec du vil tofu et c'était malgré tout très bon.
Sauté de tofu aux kumkats
Petite astuce: si la saveur des kumkats est trop hard pour vous, percer les de quelques trous et faîtes les blanchir dans un peu d'eau 3 min au micro-ondes.Pour 2 humbles appétits
1 bloc de tofu (env 200g)
150 g de kumkats
1 c à s de nuoc nam, à défaut de la sauce soja
1 pincée d'anis en poudre
2 c à s de sucre
1 c à s d'huile
Couper le tofu en dés.
Couper les kumkats en quartiers.
Dans une poêle chaude et huilée, dorer les morceaux de tofu. Réserver les dans une assiette.
Réutiliser ensuite la même poêle pour confectionner un caramel avec 2 cà s d'eau, le sucre et le nuoc nam. Faire revenir quelques minutes à feu doux dedans vos quartiers de kumkats soupoudrés d'anis.
Ajouter le tofu. Mélanger. Servir avec du riz.
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