Poivrons "liégeois"
J'aimerais savoir suivre une recette mais je n'y arrive jamais. je m'aperçois toujours au dernier moment que je n'ai pas les ingrédients ou que c'est trop gras, trop salé, trop long.
Les sublimes amuses-bouches du dernier Régal. pain grillé, chèvre sainte maure et confiture de poivrons combinaient les deux défauts. Il me manquait le sucre roux pour la confiture (500g quand même) et la cuisson à la casserole durait 1h.
Comme d'hab, je n'en ai donc fait qu'à ma tête, troquant le sucre roux par du sirop de Liège en quantité plus modeste.
Le résultat est délicieux et se conserve au frigo pour longtemps.
Froide ou chaude, avec ou sans chèvre, cette confiture vous régalera à l'apéro sur de petits toasts ou encore en accompagnement d'une tomme de biquette pour remplacer la confiture de cerises noires chère aux basques
J'adore les reflets !3 poivrons rouges
1 c à c de vinaigre de xérès (ou de vin rouge)
poivre
Enlever le pédoncule et les graines des poivrons.
Les mettre au four préchauffé à 200°.
Retirer les poivrons une fois qu'ils sont noircis. Les metre dans un sac plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Eplucher les poivrons, les couper en lamelles.
Dans une casserole mettre les poivrons, le vinaigre et le sirop de Liège.
Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 20 min. Soupoudrer de poivre.
Mettre la confiture chaude dans un pot à confiture. Ferner et retourner le pot afin de le "stériliser".