Soupe okinawa
Je suis dans mon trip Okinawa, j'y reste ! Pour se taper un délire autour du régime qui permet de devenir immortel, il faut plein de légumes, du tofu et de manière générale tous les produits à base de soja, des céréales complètes,du poisson et très peu de viande, des épices ultra vertueuses comme le curcuma en particulier lorsqu'il est frais.
curcuma frais
Dans cette esprit, j'ai fait une délicieuse soupe de céleri rave et pommes au curcuma. C'est bon, coloré, velouté !
A savoir: la saveur du curcuma frais peut surprendre car elle est un peu amère. Un filet d'huile d'olive dans la soupe ou 1 pomme de plus donnera un équilibre à votre goût.
Astuce : parfumer l'eau de la soupe en laissant infuser les queues de votre bouquet de coriandre réunis au moyen d'un fil de cuisine.
Pour 6 bols moyens
1,2 litre d'eau ou de bouillon de légumes
1petit céleri rave
3 pommes style golden
3 cm de racine de curcuma frais
sel, poivre, coriandre fraîche
Peler le céleri, les pommes et le curcuma. Couper-les grossièrement.
Laisser blobloter dans l'eau une trentaine de minutes. Mixer, saler, poivrer et ajouter un trait d'huile d'olive.
Servir bien chaud, ça réconforte!
curcuma fraisA savoir: la saveur du curcuma frais peut surprendre car elle est un peu amère. Un filet d'huile d'olive dans la soupe ou 1 pomme de plus donnera un équilibre à votre goût.
Soupe réconfortante d'Okinawa (céleri, pomme, curcuma)
Pour 6 bols moyens
1,2 litre d'eau ou de bouillon de légumes
1petit céleri rave
3 pommes style golden
3 cm de racine de curcuma frais
sel, poivre, coriandre fraîche
Peler le céleri, les pommes et le curcuma. Couper-les grossièrement.
Laisser blobloter dans l'eau une trentaine de minutes. Mixer, saler, poivrer et ajouter un trait d'huile d'olive.
Servir bien chaud, ça réconforte!
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