Mon réveillon tardif en amoureux : menu tout coque

Publié le par Dianetnono

Cette année, comme  d'autres avant, mon copain et moi n'avons pas réveillonné ensemble car chacun voulait aller chez ses amis. Ah ( soupir) l'individualisme des jeunes !
Il faut dire aussi que la St Sylvestre a pour nous autant d'intérêt que l'an 40.

J'ai malgré tout saisi cette occasion pour nous préparer un petit menu "tout à la coque" pour le 1er au soir.
Désolée pour ceux que la pensée de remanger dégoûte et qui cherche des idées de détox en se tenant à mi chemin de l'ordinateur et des cabinets.

C'est un repas léger avec des ingrédients pas onéreux, son extravagance repose sur autre chose : il se mange entièrement à la petite cuillère.
Vive la sensualité de la petite cuillère !
En réalité, on n'a pas pu se passer de couverts, sauf pour le dessert.

Le menu
(pour 2 évidemment, amoureux si possible) :
Oeuf en coque d'oignon
Poivron cornu farci (c'est juste la variété de poivron, n'y voyez aucun aveu de tromperie)

Fruits de la passion

Le bon timing:

Creuser les oignons, nettoyer les poivrons.
Blanchir le temps indiqué l'un après l'autre les deux légumes.
Préchauffer le four à 250°c.
Faire la farce des poivrons et les farcir.
Les mettre à cuire 10 min.
Pendant ce temps "fourrer" les coques d'oignons.
Enfourner les oignons 8 à 10 min.
Eteindre le four.
Manger les oignons pendant que les poivrons restent au chaud dans le four (recouverts d'une feuille d'alu si vous avez peur qu'ils se dessèchent).

Oeufs en cocotte d'oignon
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Photo avant cuisson, on remarque un léger strabisme de nos deux "yeux"

2 très gros oignons
2 oeufs moyens extra frais
Quelques feuilles de roquette ou l'épice de votre choix ou quelques olives moires coupées en petits morceaux
2 cc de crème de soja ou de crème fraîche


Porter à ébullition une grande casserole d'eau
Eplucher les oignons sans les couper, les creuser délicatement à la petite cuillère. Mettre la chair recueillie de côté pour les poivrons farcies, ou une autre préparation.

Cuire les oignons dans l'eau bouillante dix minutes.
Egoutter les .
Préchauffer le four à 250°c.
Déposer chaque oignon dans un ramequin. Les deux ramequins étant contenus dans un plat rempli d'un cm d'eau.
Mettre au fond de chaque oignon 1 c à soupe environ de roquette hachée, 1 cc de crème, sel. Compléter par l'oeuf cassé au dessus de l'oignon.

Enfourner  8 à 10 min ou voir le bon timing plus haut.

Poivrons cornus farcis
Peut tenir lieu de plat unique si il est accompagné de riz.

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2 poivrons variété Corne de boeuf ou 2 poivrons verts moyens
200 g de steack de dinde
1 tiers de piment vers ou du piment séché ou de la harissa
1 gousse d'ail
La chair des oignons de la 1ère reectte ou 1/2 oignon ou rien
Curry en poudre, sel


Couper les poivrons en deux dans la longueur.
Oter le pédondule, les graines et filaments blancs.
Blanchir 5 min les poivrons.

Eplucher et dégermer l'ail.
Retirer graines et filaments du piment vert.
Hacher ensemble viande, ail, piment.
Assaisonner avec le sel et le curry.

Préchauffer le four à 250°.
Farcir une moitié de chaque poivron.
Mettre un peu d'eau, ou d'huile d'olive, au fond d'un plat.
Déposer les moitiés farcies et les moitiés non farcies.
Cuire 20 min.
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A la sortie du four reconstituer le poivron.

Fruits de la passion à la coque
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4 fruits de la passions
(ou "maracudjas") violets et très fripés

Couper les fruits de la passion en deux. Répartir 4 demi-fruit dans chaque assiette.
Déguster l'intérieur à la petite cuillère. Tout se mange, même les grains.

Publié dans Légumes frais ou secs

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lolo 05/12/2011 17:35

Sino pour les plus fainéant(es) il ya aussi la solution de ce faire livrer le menu spéciale réveillon de cyril lignac, évidemment (pour une modique somme) à voir le menu réveillon sur
www.touslesmenus.com

Bravo pour votre site et à bientot

Lolotte 09/01/2008 20:33

C'est savoureux et colore malgre tout, tout en legerete! Rien de mieux pour bien demarrer la nouvelle annee qui suit!

delalande 04/01/2008 17:47

Ma petite poulette
Toujours aussi attachée à tes fourneaux!
J'ai enfin trouvé une recette que je puisse exécuter,c'est,tu t'en doutes, les maracudjas à la coque,à moins de me couper au moment de les servir...dans ce cas on les nommera : mamadracula .bisous

Charlotte 03/01/2008 17:55

Tout ça a l'air vraiment délicieux, surtout les poivrons cornus farcis :) !

Julie 03/01/2008 16:43

Bisous et bonne année Cocotte !