Comme un hommage...

Mardi 13 mai 2008

J'ai eu l'occasion de déguster les délices de deux bloggeuses : Anne et Gwen.
La première m'a fait adorer l'association sarrasin/ agrumes au travers d'un sablé au sarrasin accompagné d'une compotée d'oranges et de pamplemousse.
La seconde m'a réjoui en jouant, dans un nem juste doré à la poêle sur le délicieux accord, pouvant exister entre le costaud bleu (le fromage) et la douce betterave me faisant découvrir tout un horizon de possibilités.

A ces deux nobles âmes, qui m'ont ouvert la porte et rempli le bidou, je souhaite dire merci à travers deux recettes reprenant les binômes de saveurs que j'ai pu, chez elles, découvrir.
Petit détail : j'ai offert une partie de la fournée de gâteaux inspirés d'Anne à Gwen (qui les a apprécié). Une partie seulement car l'autre je l'ai boulotté comme une petite égoiste (hihihi).

Nouilles Bleu-betterave

Des pâtes originales et express avec des ingrédients que l'on peut garder longtemps au frigo. Youp, youp !

Pour 2 petits appétits
150 g de nouilles de sarrasin ou de spaghettis
1 betterave moyenne cuite
Un peu de bon bleu d'auvergne
poivre

Peler et râper la betterave
Cuire les pâtes le temps indiqué. Egoutter-les et remettez-les dans la casserole. Mélanger nouilles et betterave.

Répartir dans les assiettes. Surmonter les nouilles d'un beau morceau de bleu et poivrer généreusement.
C'est déjà prêt.

Biscuits au sarrasin et pamplemousse

Des biscuits très tendres, parfumés et surtout légers que j'ai mis en forme à la manière des gâteaux aux amandes vendues chez les traiteurs chinois.

Pour 12 beaux biscuits
150 g farine de sarrasin
50 g de farine de blé
1 sachet de levure
2 oeufs
les zestes de 2 pamplemousses non traités
12 amandes non mondées.

Mélanger les farines et la levure dans un saladier.Incorporer les oeufs un à un puis les zestes de pamplemousse.
Vous devez obtenir une pâte très maléable ayant la consistance d'une pâte à modeler.

Diviser la pâte en 12 morceaux que vous roulez entre les paumes de vos mains de manière à forme des boules. Dans chaque boule enfoncez une amande.

Espacer vos boules sur une feuille de papier sulfurisé et cuire une vingtaines de minutes à four préchauffé à 180°c.