La vie de resto : l'entrée

Publié le par Dianetnono

L'entrée du menu créé pour le restaurant associatif de la Commune d'Aligre possède un énorme avantage : l'absence de cuisson  et donc de plats de cuisson à laver.
Si on peut trouver relaxant de faire la vaisselle, la plonge pour un resto n'a rien de palpitant.

Et encore, là je parle de ce que j'ai la chance de ne pas connaître car plusieurs bénévoles du resto se sont relayés pour tout nettoyer sur notre passage, me donnant ainsi l'impression de cuisiner très proprement.
Un plaisir rare !

 

Carpaccio de courgettes au persil plat et amandes grillées


Pour 4 (je vous épargne les quantités pour 40, c'est à vomir !)
500g de petites courgettes fermes et brillantes
1 citron jaune
1 citron vert
Sel, poivre

50 g d’amandes grillées salées
Huile d’olive (au juger)

Laver les courgettes et le persil.
Retirer une bande sur deux de la peau des courgettes et les bouts des courgettes. Passer les courgettes au robot trancheur.

Hacher le persil.
Presser les citrons.
Concasser grossièrement les amandes grillées au rouleau ou au mixeur.

Ajouter de l’huile d’olive à votre convenance au jus de citron.
30 min avant de servir, mélanger les courgettes et la sauce, saler et poivrer.

Disposer les tranches de courgettes de telle manière qu’elles forment une couche très fine dans l’assiette. Saupoudrer d’amandes grillées.

Publié dans Légumes frais ou secs

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ls chéchés 24/07/2008 16:29

au vu des petits plats préparés, on se dit qu'on aurait aimé être là, nous aussi...

NiaK© 24/07/2008 08:34

Ah! Paraît qu'il y a un apéro dinatoire ici? Ou un anniversaire?... Ben j'ai vu de la lumière, de la bonne humeur, et puis ça sent bon...^^...
...hein? Bon anniversaire! oui oui... Ah non pas les bizou!
Bon pour faire plaisir alors! XD

deleted 23/07/2008 10:36

JOYEUX ANNIVERSAIRE!!!!!

mamapasta 23/07/2008 07:51

puisque Julie t'a dénoncée...Happy birthday Diane( je ne pense pas que ce soit pour Nono )

Julie 23/07/2008 07:19

Joyeux AAAA-ni-ver-saire ! Joyeux AAA-ni-ver-saire ! Joyeux AAA-NI-VER-SAIRE Diane ! Joyeux AAA-ni-ver-saire !!