Protifar, protéines de lait et de soja
Si vous allez dans les magasins type Décathlon, vous avez déjà vu des énormes pots peu engageant de protéines de lait aromatisées ou non. Pendant les compétitions ou pour accroître leur masse musculaire tout en diminuant leur masse graisseuse, certains sportifs ne s'alimentent que par leur biais.
Ou bien, vous avez remarqué des pots ressemblant dans votre épicerie bio, il s'agit alors le plus souvent de protéines de soja pures, vendues comme substituts de repas. C'est également sous ce titre que l'on peut les apercevoir en sachets ou en pots dans les parapharmacies.
Cela fait un petit moment que le matin, pour compenser la fuite de protéines liée à ma pathologie, j'en consomme.
Depuis quelques semaines la nouveauté est que c'est le médecin qui m'impose cette consommation et que du coup j'achète mon pot de protéines avec ordonnance à la pharmacie qui doit le commander. Le pot est énorme : 500g d'une poudre de très faible densité et porte le joli nom de Protifar. Il s'agit à 90% de protéines de lait.
Afin de déguster ma poudre sans me pincer le nez, j'essaye d'inventer des façons agréables de l'accomoder.
Le matin je l'aromatise de café soluble , sucre et quatre épices et la déguste plus ou moins diluée avec du lait écrémé (toujours plus de protéines) et, comme je me suis aperçue que cette poudre permettait d'épaissir une sauce tout en la rendant crémeuse, je l'utilise dans mes petits plats, ce que je vous montrerai dans un post à venir avec un risotto.
Si nous ne sommes pas beaucoup à utiliser Protifar, vous êtes sans doutes plus nombreux à utiliser des substituts protéinés. Plutôt que d'acheter des préparations aromatisées assez dégoutantes, chères et pleines d'additifs, je vous conseille d'acheter un pot de protéines de lait pures nature en magasin de sport et de l'accomoder à votre convenance ou en vous servant des recettes que je vous donnerai.
Sauf si vous êtes végétarien, je vous conseille de privilégier les protéines de lait aux protéines de soja car leur texture est plus agréable et surtout les protéines animales sont bien mieux assimilées par le corps que les protéines végétales. On dit qu'1 gramme de protéine animale équivaut à 4 g de protéines végétales.
NB: je suis désolée pour ceux que ce genre de compléments alimentaires dégoûterait mais il me semble que mes petits trucs et recettes du quotidien seront bien utiles à ceux qui sont obligés de se les coltiner. Et puis, après tout, ce blog n'a t-il pas vocation à parler de Droles de bouffes?
Préparation pour petit déjeuner hyperprotéiné Café-quatre épices
Avant j'aimais bien les substituts protéinés au café mais je trouve celui que je fais bien plus goûtu. Selon mon envie, je le dilue avec plus ou moins de lait, le faisant varier d'une texture de crème à celle de café frappé.
J'utilise du vrai sucre mais vous pouvez tout à fait le remplacer par de l'édulcorant en quantité moindre.
Pour 80G de poudre soit 4 doses
env. 50g de Protifar ou de protéines de lait ou de soja nature
15g de café soluble
15g de sucre (ou moitié moins d'édulcorant)
1, 5 cc de quatre épices ou de cannelle
Mélanger tous les ingrédients. Transvaser la poudre dans un récipient hermétique et sec.
Chaque matin je mélange env. 20g de ma poudre maison soit 3 c à s hyper bombées et 14g de protéines à plus ou moins 150ml de lait écrémé froid ou d'eau.
A venir : un risotto onctueux aux champignons et protifar
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