Trip floral
Une fois sacrifié mon bouquet à la cause culinaire, un goût de trop peu persistait dans ma bouche. Cette matinée dévouée aux biscuits ne pouvait se satisfaire d'une quarantaine de gâteaux. Il en fallait plus. Il convient de préciser que, entre la qualité et la quantité, j'avoue souvent préférer la seconde.
Heureusement la mère nourricière qui sommeille en moi a retrouvé dans son placard blindé (prouesse) un pot de fleurs de jasmin séchées offert par une copine. Vous pourrez acquérir le même pour un prix dérisoire (je ne crois pas vexer mon amie Hieu en disant cela) dans une épicerie asiatique.
Ormis pour faire de la pâtisserie, vous pourrez employer ces fleurs en guise de décoration. Aparemment elles s'utilisent surtout pour faire joli dans une tasse de thé.
Niveau goût : cela ne ressemble pas du tout au parfum entêtant du jasmin frais, je comparerai plutôt ces fleurs à de la camomille.
Des trois sortes de biscuits réalisés sous l'influence de La boîte à biscuits : grignotages sauvages, c'est ceux effectués avec les fleurs de jasmin qui m'ont le plus plu. Légers, moelleux, délicatement aromatisés, ils sont inspirés d'une recette de Navettes au mélilot du livre précité. J'ai notamment retiré le beurre de la version originale. On ne se refait pas.
Pour une plaque d'empreintes (15 gâteaux)
100g de farine
1 jaune d'oeuf
60g de sucre
5-6 c à s de fleurs de jasmin séchées ou de camomille
4 c à s de lait
1/2 sachet de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°c.
Battre le jaune et le sucre dans un bol.Ajouter le lait.
Mélanger dans un saladier farine, sucre et levure. Incorporer les fleurs de jasmin broyées entre vos doigts.
Progressivement incorporer le contenu du bol dans le saladier.
Remplir les empreintes de votre plaque ou de petits moules.
Enfourner. Retirer quand le dessus des gâteaux est doré (10-15 min).
Laisser refroidir avant de démouler.
Particulièrement bon au petit déjeuner car ils ne sont pas trop sucrés
Heureusement la mère nourricière qui sommeille en moi a retrouvé dans son placard blindé (prouesse) un pot de fleurs de jasmin séchées offert par une copine. Vous pourrez acquérir le même pour un prix dérisoire (je ne crois pas vexer mon amie Hieu en disant cela) dans une épicerie asiatique.
Ormis pour faire de la pâtisserie, vous pourrez employer ces fleurs en guise de décoration. Aparemment elles s'utilisent surtout pour faire joli dans une tasse de thé.
Niveau goût : cela ne ressemble pas du tout au parfum entêtant du jasmin frais, je comparerai plutôt ces fleurs à de la camomille.
Des trois sortes de biscuits réalisés sous l'influence de La boîte à biscuits : grignotages sauvages, c'est ceux effectués avec les fleurs de jasmin qui m'ont le plus plu. Légers, moelleux, délicatement aromatisés, ils sont inspirés d'une recette de Navettes au mélilot du livre précité. J'ai notamment retiré le beurre de la version originale. On ne se refait pas.
Minis gâteaux au jasmin
Pour une plaque d'empreintes (15 gâteaux)
100g de farine
1 jaune d'oeuf
60g de sucre
5-6 c à s de fleurs de jasmin séchées ou de camomille
4 c à s de lait
1/2 sachet de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°c.
Battre le jaune et le sucre dans un bol.Ajouter le lait.
Mélanger dans un saladier farine, sucre et levure. Incorporer les fleurs de jasmin broyées entre vos doigts.
Progressivement incorporer le contenu du bol dans le saladier.
Remplir les empreintes de votre plaque ou de petits moules.
Enfourner. Retirer quand le dessus des gâteaux est doré (10-15 min).
Laisser refroidir avant de démouler.
Particulièrement bon au petit déjeuner car ils ne sont pas trop sucrés
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